1: 名無し募集中。。。2017/04/27(木) 23:18:03.83 0
いつまでカツオ出汁に頼ってるんだ
a0002_001204

2: 名無し募集中 。。。@\(^o^)/ 2017/04/27(木) 23:18:57.42 0
鯖節とかトビウオとかいろいろ使ってたりするんやで

4: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/04/27(木) 23:19:29.36 0
そばは麺を楽しむものだから

5: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/04/27(木) 23:20:12.93 0
塩で食べたり水に浸して食べたり

6: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/04/27(木) 23:20:19.09 0
スープじゃなくてつゆな

7: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/04/27(木) 23:22:08.18 0
アゴ出汁がいちばんよ

8: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/04/27(木) 23:22:53.43 0
もう完成されてんじゃないの

10: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/04/27(木) 23:24:39.27 0
鴨だし

11: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/04/27(木) 23:27:57.52 0
むしろラーメンが迷走してんだろ

13: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/04/27(木) 23:30:44.13 0
たしかに伝統にあぐらかいて開発努力を怠ってるかもな
マヨだれに浸けて食うみたいな変化球があってもいいかも

15: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/04/27(木) 23:32:30.01 0
ラーメンはとんこつブームでタレ一点突破からスープの重要性に気づき
動物と魚介の重層系に進化したと漫画で読んだわ

18: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/04/27(木) 23:41:38.47 0
そばは深いね

20: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/04/27(木) 23:45:10.19 0
カレーそばがあるじゃないか!

24: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/04/27(木) 23:53:43.00 O
ラーメンはエグみまで煮出しても客が有り難がって喰うから何でもアリ
うらぶれた厩舎と同じ臭いがする店でも客は有り難がって喰う

一方和のだしにはわりと正解がある

25: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/04/27(木) 23:58:58.09 0
鰹に昆布に椎茸

26: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/04/28(金) 00:01:41.02 0
まあな そばももっと進化したほうがいいわ
最近は恵方巻のおかげで巻物がだいぶ進化した

28: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/04/28(金) 00:05:25.69 0
既に洗練されてるからな

29: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/04/28(金) 00:05:56.01 0
アメリカ人に魔改造してもらったほうがいい

30: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/04/28(金) 00:11:24.08 0
>>29
ホイップクリームとかチーズフォンデュとかイラネ

31: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/04/28(金) 00:22:34.28 0
港屋系の肉そばブームが来るかと思った
ビリ辛だしのヤツ
すぐ消えちゃったよ

33: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/04/28(金) 00:28:21.71 0
蕎麦はさっぱり食いたいから今のままでいいよ

36: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/04/28(金) 00:32:43.50 0
ラーメンのまねした蕎麦とかあるけどもう恥ずかしくて食えたもんじゃないよね

39: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/04/28(金) 00:36:56.52 0
蕎麦は日本ではこれ以上発展しないんじゃないかな
ラーメンとかスパゲッティとか外来食文化の方が変化させやすい

42: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/04/28(金) 00:39:49.77 0
そばはそばの風味を味わいたい人が食うものだから大して変わらんだろう
それに冒険するには高すぎる

43: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/04/28(金) 00:40:17.74 0
うどんは改良の余地がありそう

46: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/04/28(金) 00:41:36.95 0
サラダうどんはあってもサラダそばって無いよね

47: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/04/28(金) 00:42:42.93 0
うどんは冷凍うどんが一番うまいとバレちゃったからな

51: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/04/28(金) 00:46:50.47 0
スパゲッティなら梅ソースとかきのこソースとか明太子ソースとかあるけど
蕎麦だったらどれもトッピングになってスープそのものにはあまり影響しない

52: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/04/28(金) 00:48:02.76 0
創作そばみたいなのはあるけど
これならラーメンでいいじゃんってなるな
そばは麺自体の味も楽しむもんだからツユがシンプルになるんだろう

56: たましいとリンク!@\(^o^)/ 2017/04/28(金) 00:53:08.28 0
うまいそばってのを食ったことがない
うまい天ぷらそばは必ず天ぷらがおいしかっただけ

58: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/04/28(金) 00:56:59.36 0
高いとこにいけばたいがいうまいで
田舎そばが好きだったりするけどな

59: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/04/28(金) 00:59:33.82 0
蕎麦は水が命だから都内でうまい蕎麦なんてないんだよね

62: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/04/28(金) 01:02:52.09 0
通はほとんど汁につけずに食うらしいが
普通の人が真似すると全然味が分からなくて食った気がしないらしい

68: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/04/28(金) 01:15:12.98 0
>>62
藪そばみたいにつゆがやたら濃いところは全部つけない
つけたらしょっぱくて食えん

71: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/04/28(金) 01:21:32.14 0
いい蕎麦屋で一杯やるような粋な大人になりたい

72: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/04/28(金) 01:24:43.54 0
>>71
板わさと卵焼きで日本酒いってせいろでしめるとウマー

75: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/04/28(金) 01:35:25.49 0
そばは知らんけどうどんは製麺技術が上がっててスーパーで売ってるのも昔と比べてかなり美味しい

79: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/04/28(金) 02:00:27.88 0
立ち食いラーメンってあんまりないな

80: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/04/28(金) 02:01:11.96 0
無い事も無いけど少ないな

82: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/04/28(金) 02:56:24.99 0
冷やしタヌキにマヨネーズなら知ってる

83: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/04/28(金) 04:32:44.68 0
冷やし狸って基本天かすが有れば成り立つからな

86: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/04/28(金) 05:04:09.23 0
そもそも蕎麦は蕎麦そのものを味わうもの
ツユは大根おろしに醤油ちょい入れたもので十分にうまい


引用元: http://hanabi.2ch.sc/test/read.cgi/morningcoffee/1493302683/