1: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)22:53:28 ID:Fbn
この前初めて食べたつぼ鯛の開き干しがすっごく美味しくてびっくりした
a0800_000395

2: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)22:54:07 ID:IdU
鰆の西京焼き

3: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)22:54:34 ID:TFW
干し魚界では有名やな
イボダイは知らない

4: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)22:54:50 ID:VZ9
生から焼くのと干してから焼くので
また違うよなぁ

7: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)22:56:22 ID:FUR
一発の強さならそれぞれ有るけど
安定感では鮭

16: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)22:59:17 ID:piV
>>7
これな
身近にして最強
完全無欠の幼馴染ヒロインといったところか
鯛だの何だの言うのは転校してきたメインヒロインとのボーイミーツガールに一時のロマンスを感じているに過ぎない

17: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)23:00:23 ID:CEs
>>7
俺は鮭とか鯖のパサパサ感が嫌いなんでそれは無いな・・・

21: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)23:01:11 ID:fyK
>>17
それ焼き方やろ そんなにパサパサしてないぞ

25: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)23:02:20 ID:CEs
>>21
比較の問題よ
俺はブリ照りも嫌いだしな

9: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)22:57:01 ID:50Z
サンマ

15: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)22:58:57 ID:CEs
>>9
旬で油が乗ってるサンマはメチャクチャ旨いけど
旬を過ぎると痩せてイワシぐらいの味に成っちゃう

10: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)22:57:08 ID:CEs
つぼ鯛は旨いよな
ホッケよりも上だと思う

あと深海魚のギンダラとかアブラボウズなんかも旨い

13: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)22:57:58 ID:TFW
みりん干しやろなあ 宴会用の酒飲みの魚や

18: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)23:00:27 ID:fyK
ツボ鯛なんか初めて聞いたわ

20: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)23:01:07 ID:CEs
>>18
開きで干したのが売ってるから食ってみ

19: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)23:00:49 ID:j9e
鮭は部位によるからなあ

22: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)23:01:20 ID:PR2
釣りたての鯛の塩焼き美味しい
魚大嫌いだった頃に食べて美味すぎてバクバク食べたわ

24: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)23:02:17 ID:fyK
>>22
俺が釣りにはまったきっかけも釣った鯛がうますぎたことやわ

31: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)23:03:49 ID:PR2
>>24
ちなみに当時食べた時の感想が「鶏肉みたい」だったわ

23: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)23:02:06 ID:Vjr
サンマかほっけだな
食べやすいし

エビとかイカは魚じゃないよね

26: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)23:02:43 ID:v5Y
アジの開き
ホッケの開き
サンマの塩焼き
サケの切り身
カレイの煮付け

27: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)23:02:49 ID:CGO

28: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)23:03:12 ID:fyK
>>27
こいつを忘れてた

45: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)23:06:14 ID:CEs
>>27
別枠なんで・・・・・

29: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)23:03:42 ID:Zoq
三陸で食った秋刀魚の塩焼き以上の焼き魚はまだ食ってない

33: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)23:04:07 ID:piV
かわいそうに本当の焼き鮭を食べたことがないんだな
来週アラスカに来て下さい本当の焼き鮭をご馳走しますよ

34: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)23:04:29 ID:CGO
>>33
サーモントラウト定期

40: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)23:05:09 ID:fyK
>>33
雄山「ヒグマを呼べ!!」

37: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)23:04:42 ID:BaG
鯛を塩焼きにするとうまかったい

38: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)23:04:51 ID:J91
ホッケとサンマ

43: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)23:05:53 ID:CGO
鰻か穴子やろなあ

45: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)23:06:14 ID:CEs
>>43
別枠なんで・・・・・

49: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)23:08:43 ID:fyK
グルメ漫画「鮭児!」「キャペリンとシシャモは違う(キリッ」

55: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)23:12:00 ID:CGO
>>49
実際鮭児は美味いからしゃあない

50: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)23:09:48 ID:ztw
イワシが好きなんやけど安上がりか?

51: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)23:10:24 ID:PR2
>>50
イワシはサンガ焼きがさいつよだから

53: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)23:10:30 ID:fyK
>>50
イワシは焼くより炊いたやつが好き

54: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)23:11:00 ID:CEs
>>50
時期に依って味が変わりすぎるんだよ
俺はオイルサーディン好きだけど
ああいうのは保存食だから別枠なんだろうな

57: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)23:12:51 ID:CGO
ブリもピンキリ
氷見と養殖では全然違う

58: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)23:13:06 ID:TFW
東北ででかい鮭を干してあって農大の教授がかぶりついたのはテレビだがワロタ

60: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)23:13:31 ID:fyK
大トロのステーキって寿司漫画で必ず出てくるけどうまいと思ったことない

63: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)23:14:35 ID:CEs
>>60
中トロの方が旨いからなあ・・・

64: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)23:15:16 ID:CGO
>>60
焼いて脂抜いたら意味ないよなあ

67: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)23:18:14 ID:fJd
金目鯛

焼きたてだと最高にうまい

68: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)23:18:54 ID:fyK
>>67
煮つけしか食べたことないわ 今度やいてみよ

73: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)23:20:50 ID:fJd
>>68
すまん間違った
きんきだったわ

75: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)23:22:20 ID:fyK
>>73
関西住みにはなじみのない魚だ

71: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)23:19:23 ID:50Z
子供の頃、釣ったニジマスをその場で焼いて食べたのは美味しかった(思い出補正)

72: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)23:20:44 ID:fyK
>>71
そのパターンだと俺は鮎だわ じいちゃんの鮎つりに良くついていってた

81: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)23:25:11 ID:fyK
関西人だけどハモ嫌い

127: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)23:54:55 ID:CEs
>>81
あれ、嫌いになる要素あるか?
脂の乗った白身に過ぎないだろ?
骨切りに失敗した料理でも食わされたか?

129: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)23:56:06 ID:fyK
>>127
酢味噌が嫌いやねん

130: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)23:57:07 ID:CGO
>>129
普通梅肉和えやろ
酢味噌とかキビナゴくらいしか思い浮かばんで

82: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)23:25:15 ID:TFW
ハゼの天ぷら醤油甘煮は旨い 川があってその場で食うのな?

86: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)23:27:35 ID:fJd
>>82
河口で釣ったハゼを開いて天ぷらにしたがめちゃうまだったぞ、

あれはハゼ狙いの釣り人もふえるわ

83: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)23:25:24 ID:fJd
穴子天ぷらもまたうまい

91: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)23:30:41 ID:50Z
新島に行った時のクサヤの干物も美味しかった
お店や自宅では食べようと思わないけど^^;

92: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)23:31:45 ID:fyK
うまいと思う魚って地域差があるな なじみというか

94: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)23:34:21 ID:h3u
塩焼きなのか
味噌漬けなのか
醤油漬けなのか
それにもよるよね

塩味が一番好きだけど

96: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)23:35:39 ID:fyK
生シラスを焼くというか炒めたらうまい

101: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)23:38:54 ID:Orb
干すには理由がある、保存だけでなく、アミノ酸を増やしたり、水分量を減らす為、美味しさアップ

103: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)23:39:38 ID:fyK
>>101
中国だと干した方が高価とか言うらしいしな

105: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)23:40:09 ID:PR2
干物は自家製食べちゃうとスーパーの食べれなくなるよな

110: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)23:41:31 ID:Orb
魚町では、自前で捌いて一夜干し
カチカチにならないようにする

112: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)23:42:26 ID:PR2
>>110
有名な干物やさんのイカの一夜干しって泣くほど美味い

114: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)23:43:19 ID:fyK
>>112
タコの干物もうまいで

115: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)23:43:53 ID:PR2
>>114
あ、食べたことないわ
伊東行った時に探してみるかな

117: 名無しさん@おーぷん 2017/04/27(木)23:45:00 ID:Orb
>>114
珍しいな 1度食べてみたいわ

135: 名無しさん@おーぷん 2017/04/28(金)00:06:07 ID:NK0
なぜだか焼き魚となったら思い浮かばなかった・・・
刺身と煮付けばかりだったからだな

136: 名無しさん@おーぷん 2017/04/28(金)00:06:50 ID:eGL
鯛のお頭食いたいなあ。
唇がめっちゃうまいんだよな。

138: 名無しさん@おーぷん 2017/04/28(金)00:08:51 ID:Yoa
>>136
そういう、小さいところ美味しいのあるよね。
エビのしっぽとか。

140: 名無しさん@おーぷん 2017/04/28(金)00:15:11 ID:hlY
みんな海の魚ばっかりだな
川魚だってうまいぜ

釣りたて塩焼き!

141: 名無しさん@おーぷん 2017/04/28(金)00:18:43 ID:6jc
川魚って白身で淡白だから面白くないんだよ
あ、ウナギだけは別だが

142: 名無しさん@おーぷん 2017/04/28(金)00:18:48 ID:NK0
だって川魚は流通量が少ないし
釣りに行くにも鑑札買わなきゃだし

143: 名無しさん@おーぷん 2017/04/28(金)00:20:37 ID:NK0
いざ釣ろうにも場所によって
餌釣りダメ・ルアーダメ
あれダメこれダメで,自由に釣り方変えて楽しめないんだもん

144: 名無しさん@おーぷん 2017/04/28(金)00:21:09 ID:9A9
白身魚の塩焼きを口一杯頬張りたい

145: 名無しさん@おーぷん 2017/04/28(金)00:23:21 ID:6jc
>>144
鯛とか平目なら簡単にできるぞ

引用元: http://viper.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1493301208/