1: 靄々 ★ 2020/08/01(土) 12:56:38.94 ID:pdv3fyqF9
身近な川で天然ニホンウナギ 加古川に食用生息、3シーズン目の漁

 8月2日は今夏2回目の「土用の丑」の日。天然ウナギというと高知県の四万十川など清流のイメージが強いが、兵庫県中央部を流れ、河口に工業地帯が広がる加古川の下流にも、食用として扱えるニホンウナギの成魚が生息している。身近な水環境の豊かさに目を向けてもらおうと、近年、漁に取り組み始めた人もいる。

 加古川市内でイタリアンレストランなどを営む福井孝佳さん(44)。地元でウナギ漁を始めて3シーズン目になる。7月中旬、加古川下流域の支流で今年初の漁に挑んだ。

 漁は長さ約70センチ、直径約10センチの筒状の「てぼ」と呼ばれる仕掛けを使う。片方の端は穴がなく、ウナギが入ると出られないよう「返し」の構造になっている。

 福井さんは加古川漁業協同組合(西脇市)から1回の漁につき、てぼ5本を仕掛けられる遊漁券(年券税込み3240円)を購入。夕刻、餌のミミズを入れた数本を「ウナギがいそうな」水草の根元などに沈めた。餌の匂いが広がりやすいよう、適度な水の流れも必要という。

 翌日、再び同じ場所へ。梅雨の長雨で膝上まで水位が上がった川に入り、仕掛けたてぼを引き上げる。ウナギが掛かったのは1本だけだったが、「初物が捕れてよかった」と胸をなで下ろした。300グラム近くあり、食用には十分。腹が金色なのが天然物の証しだ。

 1年目は釣果ゼロも珍しくなかったといい、「失敗を繰り返し、どこに仕掛けたらいいのか感覚がつかめるようになった」と福井さん。レストランでオーガニック(有機栽培)食材を扱ううちに、地元の食資源に興味を持ったのが漁のきっかけという

※以下略、全文はソースからご覧ください。


加古川水系の下流域でウナギ漁の仕掛けを確認する福井孝佳さん=加古川市内
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天然物(上)は養殖物に比べて腹が金色で、頭も大きい(うな高提供)
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https://www.kobe-np.co.jp/news/sougou/202008/0013563273.shtml
2020/8/1 12:12神戸新聞NEXT

3: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 12:57:55.23 ID:X0ZCUuZR0
ナイトスクープで用水路にいるウナギ捕まえてたな

8: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 13:00:13.22 ID:w6giepb50
>身近な水環境の豊かさに目を向けてもらおうと

なぜ保護活動せずに食ってしまうのか

9: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 13:00:48.63 ID:Cpp/2u9R0
うなぎは養殖より天然の例外で
天然は何を食べているのか分からず泥臭くて皮が固くて美味しくない

32: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 13:11:27.43 ID:JrlchXbo0
>>9
というか当然だが天然はバラつきがある事と、泥吐きをしっかりさせないと臭かったりで下処理を知っていないと喰える魚では無い

52: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 13:23:06.58 ID:efg8upt30
>>9
今は天然の下処理が出来る料理人も減っただろうなあ

ま、何が旨いって味覚は親で決まるようなもんだから仕方ないね

57: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 13:25:40.55 ID:VHMnZi9R0
>>9
時期と場所で何食ってるかはわかるだろ
天然は旬にいいモノを選んで食うのは、ウナギに限った話じゃない

59: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 13:27:24.49 ID:66QOY51x0
>>9
車エビも天然より養殖の方が旨いんじゃなかったっけ。

15: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 13:03:35.82 ID:BLoqupw+0
意外とそのへんの川にもいるんだよね

48: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 13:20:58.15 ID:JV9CJCJi0
>>15
いる
すごい大きい鰻捕れて捌いて食べたけど
あんまり美味しくなかった

155: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 16:16:59.97 ID:DinC2ny70
>>15
うなぎは生命力強いし、何故か分からないような場所にも居たりする、井戸の中とか
だから、わざわざニュースにする意味が分からない

21: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 13:07:50.64 ID:ZW6loJZq0
ウナギってちょっと濁った川にも居たりするよな
あまり食べる気はしないが

27: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 13:09:38.77 ID:ELI431Vv0
ほーらおじさんのウナギも食用だよー

65: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 13:32:00.58 ID:g2ar4Sml0
>>27
メダカは食用じゃありませんよ
(佃煮にする地方もあるらしいが、苦いらしい)

44: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 13:19:11.97 ID:Bdzs91Ql0
去年だけど大阪市役所そばの大川で川鵜が大きな鰻を捕獲しているのを見たぞ
飲み込むのに苦労しているようだった

64: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 13:29:44.18 ID:rMqPTCTC0
>>44
鵜が難儀するからな

99: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 14:27:30.08 ID:CiAyIpTi0
昔は日本中にいたんだろうな
長野の諏訪湖のまだ上流のほうの民家の池とかにもいた

106: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 14:40:41.15 ID:d4J94aI50
東京の荒川支流の新河岸川でも、ゲリラ豪雨直後に酸欠でウナギがたくさん浮くよ。
河川敷ホムレスが白焼きにして食べてる。頭や皮はネコにあげてて旨そうに食べてた。

116: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 14:57:45.20 ID:waLxYG710
ウナギの泥臭さは場所による
昔はそれほどでもなかったけど今や生活排水垂れ流しだから中流域から下は川底がヘドロ化してて臭いのが多い
天然も調理の仕方だけども、ぶっちゃけ天然より養殖の方が簡単に美味しくいただけるよな。

117: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 14:59:45.63 ID:xPVdWG7Y0
養殖場はやっぱ密な状態でひしめきあってるんかねえ。程よく運動できて餌も管理できるんだったら養殖の方がよさそう

125: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 15:19:37.40 ID:GRMCsr1O0
>>117
病気防止のために薬使ってるよ

127: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 15:23:29.46 ID:CCI5bL/B0
>>117
まあ考えてみたら牛や豚なんかは家畜は管理されてるやつのほうがどう考えても美味いからな
最高の環境を用意できるなら天然より養殖のほうが美味くなるのは当然だと思う

天然の価値は希少価値しか無いかもね

139: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 15:42:33.92 ID:CAW71qzd0
>>127
ニュージーランド産の100%牧草だけで育てられた牛を食べに行ったときはビックリしたな
何か独特の臭みはあるし、脂も全然のってないし

131: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 15:26:00.10 ID:/OrU5mmH0
天然ニホンウサギに見えて
野生の兎を食用に狩猟するのかと一瞬思った

133: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 15:29:51.03 ID:XGIzKhq90
天然モノならウナギよりアナゴのほうがいいよな。

137: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 15:38:56.85 ID:9QUCPIZA0
漁協とかいう利権団体

142: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 15:49:05.94 ID:uMDY5hiE0
生息密度は激減したけど、西日本だと海に繋がってさえいればドブ川だろうが水路だろうが溝だろうが何処でも居るからなこれ

175: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 17:22:00.49 ID:JCML5Liz0
山の中の深さ30㎝もないような小川にも居る
当時はウナギ全部が遥か太平洋の真ん中で孵化して泳い来たものなんて知らなかったから
こんなとこにもウナギは棲んでるんだ程度にしか思わなかったけど、考えてみたらすごいな

176: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 17:24:29.94 ID:EtjR+L+L0
昔、近所の河口からちょっと上った小川で鰻が釣れるって聞いて、転勤直後にウキウキで釣りに行ったことあったな。

でも泥抜きしても臭いのばっかりで、10匹に1匹ぐらい臭くないのがいたけど、たいして美味くもなくガッカリした記憶。

180: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 17:34:42.76 ID:U8PzKFHY0
天然は不味いのにあたるとゴムみたいで食えたもんじゃねえ

193: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 18:17:16.22 ID:IDBNfK/w0
四万十川にウナギ食いに行ったら、店の奥から「チン」という音が聞こえた思い出

198: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 18:23:31.57 ID:rNYnv+2j0
明日また来てください
私が本物のうなぎを食べさせますよ

199: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 18:26:24.69 ID:IC0qggTB0
>>198
皮は剥いておいてください

205: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 18:42:59.38 ID:Qvpu0WFC0
>>198
そこで出されたものはうな次郎だったという…

207: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 18:45:36.34 ID:rNYnv+2j0
>>205
京極さんなんて泣きながら食うぞ

255: 不要不急の名無しさん 2020/08/02(日) 16:53:50.62 ID:jYWy/tNh0
天然ものは養殖には劣る。手間暇と金かけたもんがおいしいんだろう。
山菜も実際はスーパーの野菜には勝てないし。
天然ものは遠足で食べるおにぎりみたい感じだね。

264: 不要不急の名無しさん 2020/08/02(日) 19:57:14.50 ID:+UFD6+620
ところで、おれのシラスウナギをみてくれ
こいつをどう思う?

引用元: https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1596254198/