野次馬ちゃんねる

時事ネタや気になるニュースまとめ

    食の話題

    japanese-food-1119209_6401: 記憶たどり。 ★ 2020/12/28(月) 18:15:23.36 ID:CD6oWlJU9
    https://kbc.co.jp/news/article.php?id=6157630

    各地で年越しの準備が進むなか、お餅屋さんも一年で一番忙しい時期を迎えています。

    北九州市門司区の老舗餅店は、年の売り上げの4分の1を占める書き入れ時を迎えています。
    28日は朝から8人がかりで一日5000個の餅をつくります。

    今年はコロナ禍で帰省する人が減り、客ひとりが購入する餅の数も減っているということですが
    店頭では、お正月の楽しみを買い求める、いつもと変わらない様子が見られました。

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    1: アルデバラン(東京都) [ES] 2020/12/24(木) 09:52:57.83 ID:q/sMDp8q0
    ◆海外では賛否両論!日本だけクリスマスにケンタッキーを食べる理由

    ・クリスマスにケンタッキーは日本だけ?

    ケンタッキーフライドチキンを筆頭に、ファストフード店やコンビニ各社が、クリスマス近くになるとフライドチキンに力を入れていますよね。
    テレビでは、「ク~リスマスがこっとし~も~やぁ~ってく~る~♪」の曲でおなじみのCMをよく目にします。

    それほど日本ではクリスマスの定番と言えるケンタッキーフライドチキンですが、どうやらこの風習は日本独自のものなのだとか。
    海外ではフライドチキンではなく、七面鳥の丸焼きを食べるのです。

    ・海外の反応は?

    この風習に関して、海外の人からは「なんでクリスマスだけなの?」「普段から食べたらいいのに」「マスコミや店側の思惑通り」などの意見が飛び交っています。

    たしかに、クリスマス時期のケンタッキーフライドチキンは本当に混んでいますよね。
    クリスマスばかりは行列ができていたり、ようやく順番が回ってきたころにはクリスマスらしい商品がほとんど売り切れてしまっていたなんてことも……。

    ・なぜ定番に?クリスマスにケンタッキーを食べる理由

    日本でクリスマスの定番がフライドチキンになったのは、「海外でのクリスマスの定番は七面鳥」ということが大きく関係しています。

    その昔、日本に住む外国人がケンタッキーフライドチキン青山店を訪れ、フライドチキンを購入していきました。
    日本ではターキー(七面鳥)が手に入らないので、 同じチキンと言うことでフライドチキンでお祝いしようと考えたようです。

    これにヒントを得た当時の営業担当者が「クリスマスにはケンタッキー」を世の中に広めようと考え、1974年の12月からそのキャンペーンが開始されたとか。
    https://macaro-ni.jp/35469
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    【アメリカではXマスにケンタッキー食べないらしいぞ。】の続きを読む

    1: オリオン大星雲(茸) [US] 2020/12/22(火) 13:44:24.69 ID:YD9QwpNt0
    年末年始に潜む危険 クリスマスと餅の危険性について

    静かなる凶器

    この時期、救急医として特に注意喚起したいのが「餅」です。2011年1月4日のウォール・ストリート・ジャーナルでは、「Mochi: New Year’s Silent Killer」という見出しで紹介されました。国内外で注目を浴び、啓発もなされているものの、近年多くの犠牲者を出しています。
    年齢とともに嚥下機能が低下して誤嚥しやすくなることはよく知られており、実際に誤嚥性肺炎も50歳を皮切りに加齢と共に増加していきます。食物の誤嚥は、咀嚼能力の低下、嚥下能力の低下、喀出能力の低下など、さまざまな原因が絡み合って起こると考えられています。
    ただ、餅に関しては通常の誤嚥とは状況が異なります。餅は火を入れると柔らかくなりますが、口腔内に入れたり、入れる前に冷ましたりということをして体温に近くなると再度硬くなる性質があります。
    口の中で性質が変化して粘性を高めるので、他の食べ物よりも危険性が高くなるのです。したがって、飲み込みやすい様に小さくすれば良いかといえばそうでもないのが難しいところです。
    そして、餅による窒息が高齢者特有のものかと言ったら、そういうわけではありません。個人的に経験した中で最も若い餅による誤嚥窒息は40歳でした。一時は心停止にまで陥りましたが、幸運なことになんとか独歩退院されました。

    以下ソース
    https://news.yahoo.co.jp/byline/yakushijihiromasa/20201221-00213741/
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    【餅「そろそろ俺らの季節だ」】の続きを読む

    1: ばーど ★ 2020/11/27(金) 07:37:47.65 ID:3udS0+oo9
    似てても危険。絶対に食べないで――。熊本県は26日、御船保健所管内の女性(43)が、有毒観葉植物「クワズイモ」を誤って食べて食中毒になり、口に激痛を感じて救急搬送されたと発表した。クワズイモは葉がサトイモなどと似ており、各地で誤食の被害が相次いでいる。県は「種類が分からないイモは食べないで」と呼び掛けている。

    県によると、女性の家族が23日、近所の農道脇に自生していたものを食用の「タケノコイモ(京芋)」と間違って採取。女性がみそ汁の具として調理し味見をした直後、口の中の激痛と、唇や舌のしびれを感じ、救急搬送された。女性は快方に向かっているが、症状が続いているという。女性はタケノコイモを調理したことがなかった。女性はクワズイモを切っている時から手のかゆみを感じていたという。

    クワズイモは四国南部や九州南部などに分布するサトイモ科の多年草。広辞苑によると、漢字で「不喰(くわず)芋」と書く。高さは1メートル以上、葉は大きく光沢があり観賞用として人気だが、毒がある。10月には宮崎県の直売所で誤って販売されたクワズイモを食べた男女8人が食中毒になった事例も判明した。厚生労働省は「食用と確実に判断できない植物は『採らない』『食べない』『売らない』『人にあげない』」と注意喚起している。【清水晃平】

    ・クワズイモ
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    ・サトイモ
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    (詳しくはソース元で)
    https://mainichi.jp/articles/20201126/k00/00m/040/358000c

    【【有毒観葉植物】葉がサトイモに似る「クワズイモ」 味噌汁に入れ味見をしたら激痛で救急搬送 】の続きを読む

    1: すらいむ ★ 2020/10/22(木) 20:44:36.62 ID:CAP_USER
    ラーメン店の倒産ラッシュが必然でしかない訳

     新型コロナウイルスの影響で、ラーメン店の倒産が近年稀に見る件数となりそうだ。

     帝国データバンクが10月8日に発表した調査によると、ラーメン店の倒産は2020年1~9月に34件判明している。この時点でここ20年で最多となる昨年(2019年)の36件に並ぶ勢いとなっており、このペースで倒産が続くと過去20年における年間最多倒産件数の更新がほぼ確実となっている。

     緊急事態宣言下の休業要請はもちろん、コロナ感染を怖れた消費者が外食を手控える中、飲食店側はテイクアウトや宅配に力を入れている。ところが、ラーメンはその輪の中になかなか入れないでいた。

     自分で調理する材料一式をテイクアウトとして販売するお店やチェーンは一部あるが、ラーメンは運んでいる間に麺が伸びてしまうので、テイクアウトや宅配には圧倒的に向かない。弁当やサイドメニューを充実させたり、冷凍ラーメンを開発したりする店もあったが、体力のない個人店にはとうてい難しく、筆者が知る限りでもこのコロナ禍で閉店に追い込まれる店は数多い。

    ■そもそもラーメン店は薄利多売型

     そもそもラーメン店は薄利多売型のビジネスだ。根っこにあるのは、古くて新しい「1000円の壁」という事実だ。

    (以下略、続きはソースでご確認下さい)


    https://news.livedoor.com/article/detail/19098745/
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    1: 16文キック(東京都) [ニダ] 2020/11/20(金) 08:23:54.05 ID:1gm7jtC20
    https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20201120-00010000-fukui-l18

    刈り取られて間もない福井県産の新ソバの製粉作業が、福井市下河北町の斉藤製粉所で本格化している。
    今年の新ソバは出来、収穫量ともに上々。大野市などで栽培された大きくて粒のそろった在来種の実が石臼

    (以下ソース元で)
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    【年越しでうどんを食う奴とは友達になれない】の続きを読む

    3: リバースパワースラム(茸) [RU] 2020/11/09(月) 23:58:02.73 ID:F9EplJbD0
    昭和かよ
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    【グレープフルーツ半分に切って砂糖かけて食べてたらすげえ引かれた】の続きを読む

    1: ペンシクロビル(愛知県) [US] 2020/09/27(日) 01:29:46.61 ID:fP1D/ik50
    下水処理水でアユ育てる、山形 養分豊富で味も上々
    2020/9/26 20:56 共同通信社

    栄養分が豊富に含まれる下水処理水の有効利用を目指す山形県鶴岡市の浄化センター内で、アユの養殖試験が進んでいる。
    昨年始まった取り組みで、本年度も約2千匹のアユが元気に育った。香りや味の評判も上々で、市はブランド化を目指している。
    鶴岡市は、処理水などを農水産業に活用するよう国土交通省が推奨する「BISTRO下水道」に取り組み、飼料用コメを栽培する
    などしてきた。今回アユに白羽の矢が立ったが、処理水を水産物に活用するのは全国でも珍しいという。
    処理水は紫外線消毒を施している。水温は約30度と高く窒素やリンを多く含むため、アユの餌となる藻が育ちやすい。
    (以下ソース元で)
    https://this.kiji.is/682515904832685153?c=39546741839462401
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    1: 風吹けば名無し 2020/09/18(金) 09:19:14.04 ID:Nwt6lLcR0
    謎の魅力がある
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    【温泉旅館の晩飯で必ず出てくる固形燃料で温める小さい鍋料理www】の続きを読む

    1: リルピビリン(埼玉県) [ES] 2020/09/05(土) 17:06:01.66 ID:zKer7Hhr0
    参考
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    刺し身を添えればメイン級の満足感! 刺し身サラダ5選
    https://news.yahoo.co.jp/articles/f88832f4c247bcf12899b4233b06519a9d8cc0e6

    【刺身の下に敷いてある大根サラダって食った方がいいのか? (´・ω・`)】の続きを読む

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