野次馬ちゃんねる

時事ネタや気になるニュースまとめ

    食の話題

    1: 名無しさん@涙目です。 2017/09/17(日) 11:46:35.86 
    これまで不可能とされていたマツタケの人工栽培に韓国が世界で初めて成功し、マツタケ商業栽培の可能性を開いた。

    ??山林庁国立山林科学院は16日、マツタケ人工栽培技術開発のために2001~2004年に植えたマツタケ菌を感染させた松の苗木から3本のマツタケが生えたのを確認したと明らかにした。

    ??人工マツタケは2010年10月に同じ試験地で1本生えたことがあり、今回はそれに続く2度目の成功だ。不可能だとされてきたマツタケの人工栽培が可能であることを世界で初めて立証した結果と評価される。

    ??韓国山林庁が使った技術はマツタケが生えた所に松の苗木を植えてマツタケの菌糸を感染させた後に広げる技術だ。こうして菌糸に感染した松の苗木をマツタケが生えない大きな松がある山に再び移植する。

    (詳しくはソース元でご確認ください)
    http://japanese.joins.com/article/507/233507.html?servcode=400&sectcode=400
    fbcb8b57733dbb6a7979ca49d3536ca1-300x198

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    1: 名無しさん@涙目です。2017/09/15(金) 06:28:20.37
    すき家各店で、新商品「さんまの蒲焼き丼」が9月6日に発売される。価格は並盛580円(税込)から。販売期間は11月末までを予定。

    これは、じっくりと焼いてから蒸しあげ、自慢のタレで3度付け焼きされたさんまが使われたメニュー。店舗ですりおろされたフレッシュな大根おろしとさんまの相性が抜群なのだとか。お好みで付属の山椒をかけても楽しめるそう。

    また、さんまが2枚のった特盛(830円)や、さんまと牛丼を一度に味わえる「さんま牛(並盛680円から)」、ピリ辛のコチュジャンダレがかかかった「ねぎ玉さんま牛(並盛780円)」などが同時発売される。

    https://entabe.jp/20049/sukiya-samma-kabayakidon

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    1: おぼろ ★ 2017/09/17(日) 08:44:47.49 ID:CAP_USER9
    20170915-184937-2-0000まずい?給食大量食べ残し…どんな献立が?(日本テレビ系(NNN)) - Yahoo!ニュース
    https://headlines.yahoo.co.jp/videonews/nnn?a=20170915-00000108-nnn-soci
    9/15(金) 19:17配信

     神奈川県大磯町の2つの町立中学校の給食で大量の食べ残しが続いている。なぜこのような事態になっているのか。学校を取材すると―


    ■神奈川・大磯中学校。お昼過ぎ、クラスは給食の時間を迎えた。この学校の給食は、県内の給食業者に調理と配送を委託する“デリバリー方式”を採用している。

    ■この日のメーンは、カレー風味に味付けしたイワシの団子。副菜はほうれん草とじゃこの和え物や大豆の五目煮だった。

    ■みんな、おなかが空いていると思いきや、あまり箸がすすまない生徒も―

    ■生徒ら「まだおいしい方だよね」「うーん、でも昨日よりは良かった」

    ■ごはんやおかずを残している生徒も多く、給食を食べきらず、早々に片付けを始めてしまう子どももいた。空になった器もあるが、中にはほぼ手つかずのものも。

    ■いま大磯町内の大磯中学校と、同じ給食を食べる国府中学校で、“生徒たちが給食を大量に食べ残す”という異常事態が起きている。

    ■今年、PTA関係者によって撮影された国府中学校の1クラス分が食べ残した給食の写真では、36食のうち、きれいに平らげているのは、たったの3食だった。

    ■大磯町によると、今年5月からの2か月間の食べ残しの割合を示す「残食率」は、平均で26%。全国平均の6.9%と比べても突出して高い数字だ。

    ■最も高かったのは、「てりやきハンバーグ」が提供された5月末。この日は55%にまでのぼったという。

    ■生徒ら「実際おいしいとは言えないですね。冷めていたり、味のバランスがだめだったり」「中学生が好むような味付けにしてほしいと思います」

    ■2校の給食は、県内の給食業者に調理と配送を委託しているが、味や献立を指示しているのは大磯町だ。

    ■生徒たちは、なぜ給食を残すのだろうか。そこには、町が決めた“ある理由”が関係していた。

    ■大磯町教育委員会・仲手川教育部長「今『食育』の必要性がさぐられていて、体に大事な栄養素をバランス良くとることがどういうことかというのを、給食を通じて身につけていただく」

    ■子供たちの健康のために給食に「食育」を導入し、塩分などを抑えたメニューにしたためだという。また、給食が冷たい理由については、衛生上の理由から19℃以下で運搬しているためだという。

    ■給食を作っている業者「食べ残しが多いことは、大変残念に思っている。教育委員会と協力して、残食率が減るように改善していきたい」

    ■町は今後、温かい汁物の導入や、弁当を持参できる選択制なども視野に入れて、検討するとしている。




    【【話題】神奈川・大磯の「まずい給食」 残食率が一番高い献立は「てりやきハンバーグ」、生徒半分以上残す】の続きを読む

    1: 名無しさん@涙目です。2017/09/16(土) 08:27:55.74 
    神奈川県大磯町が業者に委託している町立中学校2校の学校給食で、昨年1月以降、虫や髪の毛、ビニール片などの異物が計約100回見つかっていたことが町の調査でわかった。

     給食を巡っては、以前から「味や見た目が悪い」などの声が相次ぎ、多い時で半分以上が食べ残される異常事態が続いていた。町は異物混入も食べ残しの一因とみて、業者から事情を聞くなどして、対応を検討している。

     町の内部資料などによると、給食は東京都内の給食業者が同県内の工場で作って配送している。異物は町が給食制度を導入した昨年1月から今年7月にかけて、町立の国府中、大磯中の2校で出された弁当型の給食から見つかった。

     食材発注と献立作りは、町職員の栄養士が担当。町は年間約3300万円で業者に製造を委託しているが、塩分を控えた献立で工場から配送される給食は、当初から「味が薄い」「おかずが冷たい」という指摘があった。

    https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170915-00050122-yom-soci

    【まずい給食 殆どの生徒が食べ残す】の続きを読む

    1: 名無しさん@涙目です。 2017/09/15(金) 23:05:34.67
    https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170915-00000019-wordleaf-bus_all
    インターネット黎明期から、台風が来るたびに「コロッケが売れる」という噂(うわさ)が流布され続けています。15年以上経ったいまでも、ツイッターでは「台風が来るので、コロッケ買います」などという投稿が相次ぎ、テレビ番組でも取り上げられます。「台風の日にはコロッケが売れる」という話は本当なのでしょうか。大手流通各社に聞きました。

    俺もコロッケ4つ買ってきました
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    【【ネットネタ】「台風でコロッケが売れる」は本当? 】の続きを読む

    1: 名無しさん@涙目です。2017/09/10(日) 17:53:35.49 
    みなさんは野菜、好きですか?
    サラダにしてもよし、煮物にしてもよし、そのままシンプルに焼いて食べてもおいしい野菜。小さいころは野菜が嫌いな人も多かったと思いますが、大人になればなるほど身に染みておいしさを感じますよね。みなさんはなんの野菜をよく食べますか?ということで今回は、「ホットペッパーグルメ外食総研」が20歳~69歳の男女、9,680人に調査した「野菜好み」の結果をご紹介します!
    ■あなたがよく食べる野菜はなんですか?

    1位:キャベツ 82.4%
    2位:たまねぎ 78.3%
    3位:じゃがいも 73.6%
    4位:トマト・ミニトマト 72.1%
    5位:にんじん 68.6%

    ■おいしいから、好きだから食べる野菜はなんですか?
    1位:トウモロコシ 72.1%
    2位:なす 61.7%
    3位:さつまいも 59.6%
    4位:白菜 59.5%
    5位:きゅうり 58.2%
    みんながおいしい、好きだと思っている野菜、栄えある1位はトウモロコシでした!

    (詳しくはソース元でご確認ください)
    http://news.ameba.jp/20170910-414/

    【あなたの「好きな野菜」ランキング一位は? 】の続きを読む

    1: (庭) 2017/09/12(火) 13:26:00.14 
    「帰宅ラッシュ時に、コンビニのペペロンチーノを、立ったままズルズル音をたてて食べている女性を見て目を疑った」(52才・会社員)

    「駅構内で販売しているということは、食べていいということなのでは」(47才・パート)

    いまだ賛否の沸き起こる電車内飲食。
    そこで女性セブンは10~80代の男女436人にアンケートを実施。
    「車内飲食の是非」について聞いたところ、以下の結果となった。

    反対:56.2%
    賛成:43.8%

    反対派の方が多かった形だが、とはいえ「飲食の経験がある」と答えた人は約7割に。
    悪いと思っていても実際は食べたことがある人が多いようだ。

    日本民営鉄道協会の調べによると、「駅と電車内の迷惑行為ランキング(2016年)」の1位は「騒々しい会話」、2位は「携帯電話・スマホの操作」で、電車内での飲食は13位と上位ではない。
    だったら許されるのではないだろうか。

    (中略)

    一方、鉄道会社の小田急電鉄では、さまざまな状態や状況の乗客がいることを踏まえて、車内飲食にはあえて規定を設けていないと話す。

    「車内飲食に対して、禁止はしておりませんが、周囲のお客様へのご配慮や、車内の美化へのご協力をお願いしております」

    通勤電車としても利用できる小田急電鉄の特急ロマンスカーは、飲食時にも利用できるよう全席にテーブルが設置されているという。こういった備品の有無なども、飲食していいか、控えた方がいいかの判断材料になる。

    車内は公共の場であると認識し、節度のある行動を心がければ、飲食についてはもちろん、おしゃべりやスマホ使用などのマナー全般が改善されるのではないだろうか。

    (全文はソース元でご覧ください)
    http://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20170912-00000012-pseven-soci

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    1: 名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) 2017/09/10(日) 05:23:43.57 
    高級牛肉のイメージが揺らいでいる。
    脂肪が豊富な「霜降り肉」の代表格「A5」はグルメ番組でも依然として高価で美味(おい)しいともてはやされてはいる。が、消費者の味覚はすでに変わり始めている。

    消費者の好みも変わってきた。高齢化が進んだことや、脂肪分が多い肉より赤身肉を食べたほうが体によいという健康志向の高まりによるものだ。2009年ごろからは「赤身ブーム」が起きた。21世紀に入って以来、好みが霜降りから赤身へと移行する傾向は強まっている。格之進の人気も、赤身肉へ消費者の嗜好が移っていることを示してもいる。

    ただ、消費者の嗜好が変わりつつあるのに、生産者の変化はまだ鈍い。

    (詳しくはソース元でご確認ください)

    http://toyokeizai.net/articles/-/179161
    a0002_001258

    【高級牛肉のイメージが揺らいでいる。 赤身ブームの影響か?】の続きを読む

    1: 名無しさん@涙目です。 2017/09/04(月) 15:09:06.78
    コーヒーには多くの健康効果が知られているが、欧米で飲む文化が発達したこともあり、これまで白人を対象にした研究が中心だった。

    多民族・多人種でもコーヒーをよく飲むと長生きできるという、2つの研究が米内科学会機関誌「Annals of Internal Medicine(AIM)」(電子版)の2017年8月15日号に同時に発表された。


    コーヒーの研究効果は、ここ数年発表された内容だけでも次のようにスゴイことになっている。

    (1)コーヒーを毎日3~4杯飲むと、飲まない人に比べ、心臓病で死ぬリスクが36%減、脳内出血・脳梗塞など脳血管病で43%減、肺炎など呼吸器病で40%減(2015年:東京大学と国立がん研究センター)。

    (2)コーヒーを毎日2杯飲むと、肝硬変になるリスクが43%減、3杯では57%減、4杯だと65%減(2016年:英サウサンプトン大学)。

    (3)コーヒーを毎日4~6杯飲むと、子宮体がんになるリスクが25%減、前立腺がんになるリスクが18%減(2012年:米ハーバード大学)。

    (4)1日3~4杯のコーヒーを飲むと、飲まない人に比べ、糖尿病のリスクが男性で27%減、女性で29%減(2014年:フィンランド国立公衆衛生研究所)。

    (5)1日4杯以上コーヒーを飲むと、うつ病になるリスクが約10%減(2015年:米国立衛生研究所)。1日2~4杯のコーヒーを飲むと、
    成人の自殺リスクが約50%減(2015年:米ハーバード大学)。

    このほか、パーキンソン病、痛風などに改善、またシミが減る美肌効果の研究まで発表されている。

    (詳しくはソース元でご確認ください)
    https://www.j-cast.com/healthcare/2017/09/04307456.html?p=all
    a1370_000329

    【【まさに薬?】 「コーヒー飲むと長生き」は人類共通 これを見てくれ絶対飲みたくなる】の続きを読む

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