野次馬ちゃんねる

時事ネタや気になるニュースまとめ

    食の話題

    1: 名無しさん@涙目です。(秋田県) [ニダ] 2018/03/21(水) 19:49:42.00 ID:xOACP6nR0
    ◆アルバイトの王道・飲食店も、二度とやりたくないとの声が上がっています。

    「飲食店のバイトはほぼ全部やったけど、ランチタイムのラーメンとイタリアンの店はやめたほうがいいですよ。イタリアンは皿が重い。ラーメンも丼が重い。両方とも脂っこいから、店の床で滑る危険も
    大きいんです。でも、キツさならラーメン。イタリアンよりお客さんの回転が早いから、人の出入りに目が回りそう。某ラーメンチェーン店で働いていたときは、特別な滑り止めシューズを履いていたけど、
    それでも滑って腕にラーメンをかぶったことがあります」(30代・女性)

    「某チェーンの焼肉屋のアルバイトは二度とやりたくない。皿洗いの洗浄液がハイターの薄め液で、なぜか炊事手袋禁止。手がガサガサに荒れた。あのとき、生まれて初めてハンドクリームを買ったなあ」(30代・男性)

    「フードコートのたこ焼き担当ですかね……。千枚通しを持って、ひたすらたこ焼きをひっくり返すつらさが想像できますか? 油とか結構はねて、ヤケドも多いし、手首は痛くなるし……とにかく、
    ずーっとたこ焼きを焼き続けるんだから地獄ですよ。夏のバイトにそんなのを選んじゃったから、頭に手ぬぐいを巻いているのに、目に汗がしみてしみて、その汗がそのまま下にボタボタ……」(30代・男性)

    https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180321-00010005-tokyofm-life
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    【飲食のバイトはするな外食が嫌いになる 】の続きを読む

    1: 名無し募集中。。。 2018/03/22(木) 12:33:51.60 0
    客の殆どが大学生グループ
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    【入ってすぐ「失敗したかも」ってラーメン屋の特徴 】の続きを読む

    1: 名無しさん@涙目です。(秋田県) [ニダ] 2018/03/12(月) 18:56:54.84 ID:ixKpIUkr0
    まず、どのような納豆を選べばいいのか。医学博士の須見洋行氏はこう提案する。

     「大粒の納豆と小粒の納豆がありますが、小粒のほうがいいでしょう。というのも、粒が小さいほうが発酵しやすく、納豆独自の栄養を豊富に含んでいることが多いからです。

     一方、大粒のものは小粒に比べ発酵させるのが難しく、商品によってはうまく発酵できていないことがあります。ごはん粒の大きさに近い小粒のものを選ぶことをお勧めします」

     ひきわり納豆と普通の納豆では、ひきわり納豆のほうが表面積が広いため、納豆菌が多く付着し、ビタミンB2などが普通の納豆よりも多く含まれている。

     納豆を店頭で購入し、家に持って帰った。次に気にすべきは、食べる「タイミング」だ。購入してからどれくらいの日数が経って食べるのがいいのだろうか。

     管理栄養士の麻生れいみ氏はこう話す。

     「納豆は買って来てから少し時間を置くと、熟成しアミノ酸が増えてうまみが強くなります。好みによりますが、買ってすぐ食べるよりも、賞味期限に近いほうがおいしく食べられます。

     保管は冷蔵庫で行ってください。常温で保存をすると、一気に納豆の『再発酵』が進んでしまい、すぐにアンモニア臭が強くなったり風味が消えたりして、『食べ時』を逃しやすいのです」

    (詳しくはソース元でご確認ください)

    https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20180312-00054199-gendaibiz-bus_all&p=1

    【【話題】納豆のひきわり派と小粒派の戦争 】の続きを読む

    1: 名無しさん@涙目です。(東日本) [US] 2018/03/11(日) 11:10:23.56 ID:Jz7WG05A0

    Q.ジブリ作品に出てくる料理「ジブリ飯」の中で、一番食べてみたいものはどれですか?

    1位「特にない」 27.6%
    2位「目玉焼きトースト(天空の城ラピュタ)」 14.3%
    3位「キキのホットケーキ(魔女の宅急便)」 8.5%
    3位「ベーコンエッグ(ハウルの動く城)」 8.5%
    5位「トマトスパゲッティ(紅の豚)」 8.0%
    6位「ニシンとかぼちゃのパイ(魔女の宅急便)」 6.3%
    7位「メイのとうもろこし(となりのトトロ)」 6.0%
    8位「ハクのおにぎり(千と千尋の神隠し)」 5.7%
    9位「サツキのお弁当(となりのトトロ)」 4.3%
    9位「ハムラーメン(崖の上のポニョ)」 4.3%
    11位「おじいちゃんの鍋焼きうどん(耳をすませば)」 3.2%
    12位「シベリア(風立ちぬ)」 1.8%
    13位「その他」 1.7%

    Q.その「ジブリ飯」を選んだ理由を教えてください

    ○■「目玉焼きトースト(天空の城ラピュタ)」
    ・「ありふれているはずなのに、異常においいそう」(47歳男性/その他/その他・専業主婦等)

    ○■「キキのホットケーキ(魔女の宅急便)」
    ・「キキの手料理がポイント高いです」(42歳男性/専門店/販売・サービス関連)

    ○■「ベーコンエッグ(ハウルの動く城)」
    ・「ベーコンが厚くて、すごくおいしそうだった」(32歳女性/化粧品・医薬品/その他技術職)

    ○■「トマトスパゲッティ(紅の豚)」
    ・「なんてことはないスパゲッティ、特にトマト味が好きなので」(56歳女性/その他/その他・専業主婦等)

    ○■「ニシンとかぼちゃのパイ(魔女の宅急便)」
    ・「おいしそうとは思えないけど、怖いもの見たさで味見してみたい」(41歳女性/その他/その他・専業主婦等)

    (詳しくはソース元でご確認ください)
    https://www.excite.co.jp/News/lifestyle/20180311/Cobs_1735783.html

    【【アンケ】「ジブリ飯」で一番食べたいものはなに? 2位「目玉焼きトースト(天空の城ラピュタ)」 】の続きを読む

    4: 名無しさん@涙目です。(dion軍) [CH] 2018/03/08(木) 21:00:24.60 ID:hGlz1HyU0
    そのままだと気持ち悪いから洗うけど
    job_demae

    【出前の皿って洗うもんなの? 】の続きを読む

    1: 名無しさん@涙目です。(秋田県) [ニダ] 2018/03/05(月) 17:34:13.07 ID:xs7oMwdw0
    a0001_000141

    【つくしって美味しいよね (`・ω・´)】の続きを読む

    1: ひぃぃ ★ 2018/02/25(日) 18:18:18.47 ID:CAP_USER9
     近畿大農学部(奈良市)応用生命化学科の研究チームが、農産種苗の品種改良や生産販売を手がけるナント種苗(奈良県橿原市)と共同研究し、うまみが強いゼブラ柄の中玉トマト「AMAZON」を開発した。種子は26日から、県内外の種苗店で販売される。

     森本正則准教授を中心とする研究チームによると、AMAZONはゼブラ柄の果皮色で、1個25~35グラムと小ぶり。一方で、うまみ成分のグルタミン酸とアスパラギン酸の含有量が高く、一般的な中玉トマトよりもうまみを強く感じることができるという。

     初心者でも育てやすく、家庭菜園にも適しているといい、同大農学部の担当者は「見た目も面白く、歯応えのいい品種。ぜひ育てて食べてみてほしい」としている。

     問い合わせはナント種苗まで。

    2018.2.24 10:04
    http://www.sankei.com/west/news/180224/wst1802240032-n1.html

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    【【野菜】ゼブラ柄のトマト その名は「アマゾン」】の続きを読む

    1: ばーど ★ 2018/02/19(月) 14:13:28.59 ID:CAP_USER9
    [東京 16日 ロイター] - フライドポテトを調理する際に使われる化学物質が、毛髪の減少食い止めに役立つ可能性があるとの研究が発表されたが、研究者らは、フライドポテトを食べれば薄毛が治るわけではないと警告した。

    今月、学術誌「バイオマテリアル」に発表された横浜国立大学理工学部化学・生命系学科の福田淳二教授らの研究チームの研究では、毛を作る「毛包原基(HFG)」の大量作成に、「ジメチルポリシロキサン」という化学物質を培養器に使って成功した。

    この発表を受け、「ジメチルポリシロキサン」がフライドポテトの調理の際使われているという報道がされたため、研究チームには、薄毛治療にはどの位フライドポテトを食べればいいのかといった質問が多く寄せられたという。

    福田教授はロイターに「どんなにフライドポテトを食べても、毛は増えません。ネット上で拡散してしまった完全な誤解です」と語った。

    同チームは、毛髪再生医薬品の研究者らからも、多くの問い合わせを受けているという。

    (詳しくはソース元でご確認ください)
    https://jp.reuters.com/article/friedpotate-idJPKCN1G30BE

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    【【注意】「フライドポテトで薄毛治療」は無理、日本の研究者が警告 】の続きを読む

    1: ばーど ★ 2018/02/12(月) 12:32:08.18 ID:CAP_USER9
    サバの缶詰が人気だ。おいしいだけでなく、健康に役立つ成分が多く含まれていることが広く知られるようになった上、昨年秋にはテレビの情報番組などで相次いで取り上げられ、売り上げが加速。ブランドによっては、前年比で2倍の売り上げとなる月もあった。1缶100円程度から、という安さも魅力で、家庭の食卓の“定番”に近づいているようだ。 

    ◆売り上げ加速

     水産大手「マルハニチロ」の代表的な缶詰ブランド「月花」シリーズ。このサバ缶の昨年4~11月の売り上げは、前年同期比で36%増を記録した。11月だけで比較すると、前年同月の2倍に増えたという。同じく「極洋」のサバ缶は、昨年4~12月は数量で64%、売り上げで54%アップした。

     サバなどの青魚に多く含まれる健康成分のEPA(エイコサペンタエン酸)やDHA(ドコサヘキサエン酸)は、ともに体内の血のめぐりを良くし、DHAには脳を活性化する働きもあるとされる。こうした“健康情報”は広く知られ、サバ缶も一定の人気を保っていた。

     昨年秋ごろ、テレビの情報番組で改めて、サバ缶が「美容と健康にいい食品」として紹介。別のバラエティー番組でも特集されるなどしたことで、健康に関心が高い層の購買意欲を刺激したようだ。極洋常温食品部の今藤龍丸部長は「イワシやサケは伸びておらず、これほど増加しているのはサバだけ」と話す。

    ◆パンやワインにも

    (続きはソース元でご覧ください)
    http://www.sankei.com/life/news/180212/lif1802120011-n1.html
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    【【食と健康】「サバ缶」人気上昇! 健康アップ、安さ…食卓の“定番”に 】の続きを読む

    1: カイキニッショク ◆Q.7YV6dKqY カイキニッショク ★ 2018/02/07(水) 23:32:49.01
    マックフライに使う物質で毛髪再生に大成功

    McDonald’s Fries Chemical May Cure Baldness, Study Says

    2018年2月6日(火)15時00分

    <日本の科学者が、脱毛症(禿げ)の治療法を発見したかもしれない。秘密は、マクドナルドがフライドポテトを作る際に使っている化学物質にあるという>

    マウスの毛の再生を試みた横浜国立大学の研究チームは、「ジメチルポリシロキサン」というシリコンの一種で、マクドナルドがフライドポテトを揚げる際に、油が泡立つのを防ぐために加える化学物質を使った。

    予備的実験によると、この方法は、人間の皮膚細胞に用いた場合でも成功する可能性が高いという。

    2月1日付けで学術誌バイオマテリアルで発表されたこの研究によると、研究者らは、全く新しい方法で「毛包原基(HFG)」の大量作製をするというブレークスルーに成功した。

    毛包原基は、毛包(毛を産生する器官。毛包のうち、皮膚表面から見ることのできる部分は一般に毛穴と呼ばれている)の発達を促す細胞であり、脱毛研究の重要なカギだ。研究者たちによれば、ジメチルポリシロキサンを使用したことが今回の成果を決定づけたという。

    ネズミの背中に毛が生えた

    研究を行った横浜国立大学の福田淳二教授は論文の中で、「毛包原基を大量作製するためのカギは、培養器に使う基材を何にするかということだった」と論文で述べている。「培養器の底に、酸素透過性の高いジメチルポリシロキサンを使ったところ、大変うまくいった」

    (続きはソース元でご覧ください)
    https://www.newsweekjapan.jp/stories/world/2018/02/post-9476.php

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    【【ハゲ歓喜】マクドナルドのフライドポテトで使用される化学物質、禿げ治療に有効か】の続きを読む

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