野次馬ちゃんねる

時事ネタや気になるニュースまとめ

    食の話題

    1:  2016/11/04(金) 18:06:35.42 
    no title鍋物に欠かせない存在といえば白菜だが、「白菜に黒いブツブツ! カビてるじゃないの!」「斑点は虫の卵なんじゃないか!?」などと、人畜無害でありながら、クレームをつけてくる人が多いようだ。

    ・虫の卵ではない
    白菜に浮き出ている黒い斑点は、まったくの無害。場合によっては斑点がない白菜を探すほうが難しいときもある。虫でもないし、虫の卵でもないし、病気でもないし、農薬でもなければ、毒でもない。

    ・細胞壁が褐色に変化したもの
    この黒い斑点の正体は「ゴマ症」といい、土中の栄養素の偏りによって白菜に負荷がかかり、ポリフェノールの活性化により細胞壁が褐色に変化したもの。天候や気温によって土中の栄養素に偏りが生じるのは仕方がないことで、ゴマ症は気にすることではないのだ。

    ・白菜が美味しい季節
    見た目的に気になってしまう人はいるかもしれないが、食べる分にはまったく問題がないので、スーパーや八百屋、農家にクレームを投げるのはやめておこう。これからの時期、寒い日が増える。白菜が美味しい季節となりそうだ。

    http://buzz-plus.com/article/2016/11/04/napa-cabbage/


    【【社会】白菜に黒いブツブツ! カビてる! 問題ないのにクレームをつける客 / スーパーや農家が困惑】の続きを読む

    1:  2016/11/04(金) 17:21:30.38 
    食品衛生法に基づき、牛の内臓肉(牛レバー等)の生食の提供が禁止されている。それは豚の内臓肉も同じで、豚レバーなどを生食用として提供する行為は禁じられている。

    ・E型肝炎ウイルス
    牛レバー内に潜伏している腸管出血性大腸菌は非常に危険で、少量でも食中毒を引き起こす。豚レバーの生食も非常に危険で、E型肝炎ウイルスだけでなく、サルモネラ属菌やカンピロバクタージェジュニの発症の危険性がある。

    ・アジア条虫に感染
    2016年現在、継続して厚生労働省は強く生食の禁止を呼び掛けているが、そんな注意喚起を無視し、自分で調理した豚レバーを生のまま日常的に食べていた千葉県在住の男性が、アジア条虫に感染して物議をかもしている。

    ・自分で調理した生の豚レバー
    男性は海外への渡航歴はなく、自分で調理した豚レバー以外に豚の内臓肉を食べた記憶がない事から、感染元は「自分で調理した豚レバー」だとほぼ断定されている。 ちなみに男性が生食していた豚レバーは、千葉県成田市や旭市で生産されたものとのこと。

    ・加熱しないと感染の危険性
    牛も豚も、内臓肉をそのまま生で食べるのは非常に危険だ。たとえ焼いて食べたとしても、しっかり加熱しないと感染の危険性は残る。生肉をつまんだトングの取り扱いにも注意が必要だ。

    重ねて言うが、食品衛生法に基づき、牛と豚の内臓肉の生食用販売(および提供)は禁じられている。もちろん、自分で肉屋から豚レバーを買ってきて、自宅で生のまま食べるのも危険な行為であり、絶対にやってはいけない。

    http://buzz-plus.com/article/2016/11/04/namakinshi/
    no titleno title

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    【【危険】厚生労働省「牛豚レバー生食禁止だからな」 → 男が我慢できず生で食べる →】の続きを読む

    1:  2016/07/18(月) 03:53:34.613
    怖過ぎて釣った魚を生で食うとか考えられんわ

    【釣りして刺身で食って美味いとか言ってる奴良くいるけどアニサキスどうしてんの?】の続きを読む

    1:  2016/11/02(水) 23:46:22.22 ID:CAP_USER9
     野菜価格が高騰し、予算内での食材調達が困難になったとして、三重県鈴鹿市教育委員会が12月20日と来年1月12日の計2日間、全ての市立小学校と幼稚園で給食の提供を見合わせることが2日、市教委への取材で分かった。

     市教委によると、対象となるのは30の小学校と13の幼稚園。2学期の給食最終日と3学期の給食初日で提供を中止する。授業などを午前中だけにするか、昼食を持参させるかは学校側が判断する。保護者からは「弁当を作る負担も考えてほしい」との意見が寄せられている。

     農林水産省によると、北海道や長野県などの生産地で天候不順が続いたため、ジャガイモやレタスの卸値が10月中には平年比1・6~3・5倍に高騰。鈴鹿市教委は1人月額4100円の給食費で賄っているが、既に9月分の食材調達費が予算を超えてしまった学校もあるという。

     給食費を引き上げることも検討したが、年度内の引き上げは保護者の理解を得にくいと判断、提供中止を決めた。

     市教委学校教育課の担当者は「苦渋の決断。なるべく国産のものを使って栄養価を保ちつつ、安全な給食を提供するための措置だ。理解してほしい」と話している。

    http://www.sankei.com/west/news/161102/wst1611020092-n1.html

    【【え?】野菜高騰で“異例”の給食中止 保護者「弁当作る負担考えてほしい」と反発 三重・鈴鹿市】の続きを読む

    1: 2016/10/27(木) 08:31:57.50 
    落花生だけは買っちゃう
    千葉県産の高すぎやねん

    【中国産の食べ物って普通に買ってる?】の続きを読む

    1: 名無しさん@お腹いっぱい。 04/08/12 00:26 ID:mwiKWhJM
    刺身の肝あえウマー

    【【釣り人の】 カワハギの肝 【特権】】の続きを読む

    1: 名無し三平 2013/06/18(火) 22:06:36.64 0
    食べるよね

    【釣りの帰りはラーメン】の続きを読む

    1: 47の素敵な(長屋) 2016/10/24(月) 23:43:11.58 ID:Q9urihQE0
    お前らどう⁉

    【【健康】野菜を全く食べないとどうなるの?】の続きを読む

    1: 名無し三平 2013/04/06(土) 23:44:03.67 0
    現地での料理や釣り場近くのメシ屋
    魚肉ソーセージまでを語るスレ

    ※そこどんNG推奨

    【釣り場で食うメシ】の続きを読む

    1: 名無し三平 2013/12/24(火) 22:47:36.20 O
    燻製もおk

    【釣った魚を干そう会】の続きを読む

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