サンマのはらわたって食べてもいいの？

2018年09月02日

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食の話題

6: 名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区) [UY] 2018/09/01(土) 19:10:48.10 ID:plrFvFqg0

ちゃんと火が通ってんのかよくわからんぐじゅぐじゅ具合が不安を増幅させる

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タグ：: 秋刀魚

(;ﾟдﾟ) 本当は食べないほうが良いもの「サンマのはらわた」「フライドチキンの衣」「焼いたパンの耳」など

2017年04月22日

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食の話題
痛いニュース

1: 2017/04/22(土) 16:55:48.90

「フライドチキンの衣」は、発がん性物質の終末糖化産物（AGE）などが油で揚げると発生し衣に付着。揚げ時間が長いほど付着量も増えるため、2度揚げは危険だ。

「こんがりトーストの耳」は今年1月、英国食品基準庁が「パンを長時間焼くと発がんリスクが高まる」と発表。発がん性物質のアクリルアミドが発生するためで、とくに熱に晒されやすい耳は注意だ。

「ホットミルクの薄膜」は加熱すると乳糖が凝縮され、上部に薄膜が張る。日本人にはこの乳糖を分解する酵素の少ない人が多く、薄膜を食べると下痢になることもある。「サンマのはらわた」は、サンマは脂肪が多いぶん腐りやすい。とくに内臓の腸は腐敗が早く、体内の微生物などに分解され有害物質を発生させる。

http://news.livedoor.com/article/detail/12970674/

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【漁業】熊野灘のサンマ不漁　三重県沖は水揚げゼロ

2017年02月12日

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社会ニュース
食の話題

1:2017/02/09(木) 00:04:07.12 ID:CAP_USER9

　北海道などでの旬が過ぎた冬から春にかけて漁期となる紀伊半島東部・熊野灘のサンマが、今季は不漁が続いている。熊野灘のサンマは北海道沖からの南下に伴い適度に脂が落ち、うま味が増すとされ、特産の丸干しや、すしに使われるが、三重県沖ではこれまでの水揚げはゼロ。和歌山県沖でもほぼ取れていない。

　水温が上がっている日本近海をサンマが避けているためとみられ、両県の漁業関係者は焦りを募らせている。

　三重の熊野漁協（熊野市）などによると、昨季に211トンが揚がった同漁協を含め、今季は8日現在で全く水揚げがない。

https://this.kiji.is/201977137648633335

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